泸溪县茶油栽培历史悠久，素有“油茶之乡”美誉。泸溪的土壤、气候、温度十分适应油茶生长，有很多百年以上的老茶树，合水茶油采用传统的压榨工艺，萃取原汁原味的茶油，营养成分未受任何破坏污染，色泽清亮，油酸含量高，营养丰富，被誉为“东方橄榄油”...

是泸溪苗家人的一道传统特色菜，选用野生河鱼，用本地菜油或茶油蒸炸，用山泉水烧开，放入辣椒、姜末等佐料，色彩鲜亮，肉酥嫩脆香辣，十分可口，深受广大食客喜爱。仙泉苗鱼多次在省州民族特色饮食大赛中获“金奖”和“湘西名菜”中央电视台和《湘菜》记者多次进行了专题采访报道，已成为泸溪美食一绝。

桐叶粑粑 用糯米加籼米打成粉末,拌香蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,内包红豆沙糖或黄豆粉,也可包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃,又糯又香,味道香美。

兴隆场玻璃椒是泸溪生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳，红亮透明而得名，其果皮厚度和辣椒味适中，口感极佳。泸溪现为全国优良的制干辣椒（玻璃胶）产区，多次荣誉国内大奖，产品畅销国际国内市场...

泸溪椪柑为湖南泸西县特产，中国国家地理标志性产品。泸溪椪柑具有早结、丰产的特点，一般单果重130克，另外，它皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色。汁多、组织紧密、浓甜脆嫩，化渣爽口、籽少，并含多种人体所需微量元素，品质优，耐储藏。

泸溪县佤乡香米属于国标一等优质米，米粒长9.1毫米，外观晶莹如玉，米饭清香扑鼻、软滑油润而有弹性，食后甘甜可口、回味无穷，被称为强身健体、养生常用的“超泰米”。泸溪佤乡香米达到绿色、安全、无公害要求，获得QS认证和绿色有机农产品认证，是泸溪特色的品牌农产品...